製品規格| 業務用栗甘露煮の高知缶詰株式会社

等級	概要	製品画像
1級	【全形ホール】・整形包丁傷は切り込み浅い（一辺が5mm以内）1ヶ所以内
2級	【全形ホールで傷のあるもの】・一辺が10mm以内の物・一か所以内、又は一辺が5mm以内の物2ヶ所以内
3級	【ハーフ以上のもの】・ Mサイズの1/2以上の大きさ
4級	・目安重量：3～7g ・形状：1/4～全形(ホール形状)
4.5級	・ホール品製造時、発生する4・5級混合品
5級	・原則として、7mm角の篩（ふるい）を通して残ったもの・目安重量：4.5g以下
（特）漂白・着色	・2級以上：20～30% ・3・4・5級：70～80%の混合品

※平均粒数はあくまで目安となります。
※○：有り、－：無し

「菓匠の栗」は、無添加原料を使用しております。
無添加原料は鮮度重視にて、剥皮後にミョウバン水漬け及び重量選別機での重量選別は行っていない為、g単位でのサイズ指定は対応不可となります。

※平均粒数はあくまで目安となります。

下記一覧表の①～③の製造分類より選択頂けます。製造分類に関する詳細説明は、こちらのページをご確認ください。

原料	No.	製造分類	製造方法	原材料表示
ミョウバン無添加のむき栗	①	完全無添加（菓匠の栗）	砂糖は白双糖を使用。和菓子専用の最上位品（※1）	栗、砂糖
ミョウバン添加のむき栗	②	無漂白無着色品	漂白剤と着色料を一切使用していないもの（※2）	栗、砂糖
ミョウバン添加のむき栗	③	漂白着色品	漂白剤と着色料を使用したもの。市場で60％以上を占める	栗（韓国）、砂糖/酸化防止剤（V.C）、クチナシ色素、漂白剤（亜硫酸塩）

※1 鮮度重視のため、グラム設定はできません。また、無添加であるがゆえに栗に含まれる成分により、栗の一部が黒くなっているものがあります。

※2 加工助剤使用。漂白剤ではありません。

栗甘露煮の標準糖度は、50°となっております。

低糖度（～50°）品や高糖度（50°～）品も、ご要望に応じて対応可能です。

普通煮の硬度が、標準的な栗の硬度となります。実際には、サンプル試食にて、硬さをご確認いただくのがベストです。

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