業務用栗甘露煮&栗ペースト、年間300トンの製造実績

栗ペースト

蒸し栗ペーストをお値打ち価格で!!蒸した栗の果肉を渋皮ごと取り出すことにより、栗餡や栗きんとんのような濃厚な質感を実現しました。

渋皮付き

ここがポイント!!

  1. 収穫直後の新鮮原料のみを使用
  2. 蒸した栗の果肉を渋皮ごと取り出すことにより、栗餡や栗きんとんのような濃厚な質感を実現しました。
  3. 国産栗ペーストより、リーズナブルな価格設定
  4. 添加物は一切使用しておりません。(栗、砂糖のみ)

商品の概要: 栗ペースト

栗ペースト

無添加・栗ペースト

製品ラインナップ

加糖 砂糖(グラニュー糖)を添加し、標準糖度:40°で仕上げております。ご要望に応じて、糖度調整いたします。
原材料名 栗(韓国産)、砂糖
糖度 標準糖度:Brix40°
内・外装 2kg/袋 x 8入 (16kg/cs)、2kg/袋 x 6入 (12kg/cs)
賞味期限 2年
保管方法 冷凍保管(-18℃以下)

 

商品規格書

詳細は、以下のPDFファイルをご参照ください。

ご利用例

    栗流し

  • ケーキ01

    焼き栗

  • ケーキ01

    栗カステラ

  • ケーキ01
  • ケーキ01
  • ケーキ01
お客様からの要望もあって、国産栗を使ってはいますが、コストや、コストに相当する品質かどうかという点を考えると、なかなか大変です。
高知缶詰さんのペーストや甘露煮は、品質・価格共に満足しています。これからも、是非使わせてもらいます。

 

御菓子司 福留菊水堂
〒780-0051
高知県高知市愛宕町2-13-3
TEL.088-872-4574
9:00~19:00
日曜祝日休み
福留菊水堂ホームページ

野本店長

御菓子司 福留菊水堂
福留様

高知の地元パティシエの方に、「栗ペースト」を使って、実際に洋菓子(もちろん販売できるレベル)を作っていただきました。元パティシエの主婦の方や一般の主婦の方などを交えて、試食会を行いました。

  • ケーキ01
  • ケーキ01
  • ケーキ01
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高知市 ケーキハウス ナチュレ野本店長様の感想

「両方のタイプとも、和栗特有の風味が濃厚ですね。風味に関しては、国産栗(一般品)と韓国産栗(高知缶詰製)の、風味の違いは全く無いと思います。

一般品は、解凍後にパサパサ・ ボロボロとした荒さ感がありますが、高知缶詰さんのものは粘度が高く、 ネットリ感があり、栗の「こしあん」といった印象です。 この硬さ/粘度であれば、他の材料にも簡単になじみますので、 使用上の不便さは感じませんでした。

両タイプとも、裏漉しいらずという利点もありますね。 一般品は、渋皮の残皮が多少なりとも大小残っており、口径の細い口金の場合、そのままで絞ると、渋皮の残皮(大きいもの)が口金に詰まってしまいます。ですので、一般品は、通常、前処理で一度裏漉してから使っています。高知缶詰さんのものは、そういったものがなかったですね。

いずれにせよ、風味や使い勝手含めて、最終的には使う側の好みだと思いますが、 使い勝手がよく、味や香りは国産品にも決して見劣りしない良い材料だとは思います。
野本店長

ケーキハウス ナチュレ
野本店長様

 

ケーキハウス ナチュレ
〒780-0972
高知市万々28番地4
TEL/FAX 088-821-2904
営業時間 10:00~20:00
年中無休

高知缶詰株式会社

〒780-8071
高知県高知市鴨部高町13-35
TEL:088-844-1111
FAX:088-844-1114
info@kochi-kanzume.com

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