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高知缶詰株式会社
〒780-8071
高知県高知市鴨部高町13-35
⇒所在地地図
TEL：088-844-1111
FAX：088-844-1114
mail：info@kochi-kanzume.com
社運をかけて
設備、原料鮮度、コストパフォーマンスにこだわりました。
だから、他社には負けません。
「菓匠の栗」と同じ韓国産栗を、安全・安心の完全無添加でペーストです。
一般的な欧州産栗を使用したペーストにはない、和栗特有の香ばしい風味が凝縮されています。※韓国産栗は日本より持ち込まれた銀寄や筑波等の品種です。韓国産栗の詳細はこちらをご確認下さい。）
栗一筋40年の当社工場長も
と納得の一品です。
風味の豊かさ・香ばしさ、なめらかさの点にて、モンブラン、アイスクリーム用には最適な純素材。自信を持ってお勧めします。
【菓匠の栗 無添加・栗ペースト】は、こんな方にお勧めです！！！
● 高品質（おいしさ・安全）の栗ペーストをお探しの製菓（洋菓子・和菓子）メーカー様、和・洋菓子店舗様
● 国産栗ペーストは高い！とお悩みの方。
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菓匠の栗 無添加・栗ペースト |
製品ラインナップ
①無糖タイプ（粘度：固め）
お客様個別のご使用条件に応じて糖度調整できるように、砂糖無添加の無糖としております。
原材料： 栗
②加糖タイプ
砂糖（グラニュー糖）を添加し、標準糖度：40°で仕上げております。ご要望に応じて、糖度調整致します。
原材料： 栗、砂糖
モンブランなど各種ケーキ、プリン、ムース、ババロア、アイスクリーム、チョコレート
などにご利用いただけます。
和菓子の試作・試食会＆和菓子職人さんの感想
栗流し
焼き栗
栗カステラ
お客様からのご要望もあって、国産和栗を使ってはいますが、なかなか大変です。 御菓子司 福留菊水堂 |
 御菓子司 福留菊水堂 福留様 |
洋菓子の試作・試食会＆洋菓子職人さんの感想
高知の地元パティシエの方に、「菓匠の栗 無添加･栗ペースト」を使って、実際に洋菓子（もちろん販売できるレベル）を作って頂きました。元パティシエの主婦の方や一般の主婦の方などを交えて、試食会を行いました。
菓匠の栗 無添加・栗ペーストを使ってみて
高知市 ケーキハウス ナチュレ野本店長様の感想
「両方のタイプとも、和栗特有の風味が濃厚ですね。風味に関しては、 国産栗（一般品）と韓国産栗（高知缶詰製）の、風味の違いは全く無いと思います。 「固めタイプ」は、より栗の風味が濃厚ですね。「柔らかめタイプ」は、 柔らかくするための追加工の方法のせいで、若干栗の風味が薄くなっているかな、という印象でした。 「固めタイプ」ですが、固めと言いましても、一般品と比較すると、 随分柔らかいなという印象です。一般品は、解凍後にパサパサ・ ボロボロとした荒さ感がありますが、高知缶詰さんのものは粘度が高く、 ネットリ感があり、栗の「こしあん」といった印象です。 この硬さ/粘度であれば、他の材料にも簡単になじみますので、 使用上の不便さは感じませんでした。 「柔らかめタイプ」ですが、かなりとろみ感があります。絞り出し袋や口金から、 簡単に絞り出せてしまいます。他の材料と合わせるのにも非常に楽ですね。 「固めタイプ」、「柔らかめタイプ」とも、裏漉しいらずという利点もありますね。
一般品は、渋皮の残皮が多少なりとも大小残っており、口径の細い口金の場合、そのままで絞ると、渋皮の残皮（大きいもの）が口金に詰まってしまいます。ですので、一般品は、通常、前処理で一度裏漉してから使っています。高知缶詰さんのものは、そういったものがなかったですね。 いずれにせよ、風味や使い勝手含めて、最終的には使う側の好みだと思いますが、 使い勝手がよく、味や香りは国産品にも決して見劣りしない良い材料だとは思います。」 |
 ケーキハウス ナチュレ 野本店長様 和栗の風味・香り・濃厚さが際だっています。チョコレートとあわせても、しっかりとした存在感を出すことができました。 ロールケーキやフィナンシェなどのような混ぜ込んで使う場合、非常に使いやすいです。 ケーキハウス ナチュレ |
詳細は、以下のPDFファイルをご参照下さい。
| 賞味期限 | 2年 |
| 保管条件 | -18度以下で冷凍保管してください。 （※冷凍状態で送付いたします） |
| 梱包携帯 | 【標準梱包】 2kg袋 x 8入 （16kg） / 1ケース |
参考末端価格およびお支払方法等について
1、参考末端商品価格（税抜き）：
無添加・栗ペースト |
単価/kg |
単価/袋 （2kg/袋） |
単価/ケース （8袋入り/ケース） |
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| ① | 無糖タイプ：固め |
1,600 | 3,200 | 25,600 |
| ② | 加糖タイプ：固め Brix：40±2 |
1,500 | 3,000 | 24,000 |
2、お支払い方法等について：
● お支払い方法： ヤマト運輸・代金引換となります。ご了承下さい。
● クール料金含む運賃、代引き手数料： 上記価格に含みます
● 商品お届け日： ご注文の都度、別途、回答させて頂きます。（納期の目安：10日）
● 受注・発送単位： 1ケースより、ご注文承ります。
3、ご注文・お問い合わせ先：
ご注文・お問い合わせなどは、下記連絡先までお願い致します。
● E-mail： 当社HPの「お問い合わせ」ページからどうぞ。
● 電話： 088-844-1111（受付：8：00～18：00まで）
≪メーカー、卸、商社様≫ 数量まとめでのご発注・数量契約の場合は、価格や決済条件は別途ご相談させて頂きます。 お気軽にお問い合わせ下さい。 ⇒「お問い合わせ」ページ